Cocina Centroamericana

LIBROS REPRESENTATIVOS DE LA COCINA CENTROAMERICANA

AUTOR: SANZ, José Luis TITULO Y SUBTITULO: Procesos de cocina EDICIÓN: Primera LUGAR DE EDICIÓN: Madrid España EDITORIAL: Paraninfo S.A AÑO DE EDICIÓN: 2011 NÚMERO DE PÁGINAS: 300 SERIE O COLECCIÓN Y NUMERO: 978-84-9732-201-0 SINOPSIS: Este libro muestra las técnicas de la cocina centroamericana, sus formas de presentaciones, elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, la pre elaboración y las aplicaciones gastronómicas. Los ingredientes principales que se utilizan en este tipo de cocina y sus diferentes formas de realizar las preparaciones.

AUTOR: Grupo Océano TITULO Y SUBTITULO: La gran cocina Norteamericana EDICIÓN: Primera LUGAR DE EDICIÓN: Miami EDITORIAL: Océano AÑO DE EDICIÓN: 2013 NÚMERO DE PÁGINAS: 320 SERIE O COLECCIÓN Y NUMERO: 978-84-494-4852-2 SINOPSIS:  Este libro contiene imágenes de las diferentes fases del proceso de elaboración y la fotografía a gran tamaño de la presentación final del plato. También incluye el país o países de procedencia de cada plato, así como recomendaciones y consejos sobre la preparación. Además, ofrece una amplia información complementaria, como un índice de recetas, un glosario de términos, con las diferentes denominaciones de los ingredientes en cada país, y tablas de equivalencias de temperaturas y medidas.

AUTOR: VILLAPOL, Nitza TITULO Y SUBTITULO: Cocina Centroamericana EDICIÓN: Primera LUGAR DE EDICIÓN: Lima EDITORIAL: Briceño Editores AÑO DE EDICIÓN: 2003 NÚMERO DE PÁGINAS: 421 SERIE O COLECCIÓN Y NUMERO:  9789972896217 SINOPSIS: Nueva obra de cocina que contiene cerca de 300 recetas con lo mejor de la gastronomía de Centroamérica, magníficamente ilustradas y con el proceso de elaboración paso a paso. Los mejores platos tradicionales de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. Cada receta ofrece la relación de todos los ingredientes necesarios y las cantidades exactas, junto con la descripción detallada de las instrucciones de preparación.

INGREDIENTES IMPORTANTES EN CENTROAMÉRICA Y EL CARIBE

BIBLIOGRAFÍA:

http://books.google.com.ec/books?id=5cCC4MAVEkcC&pg=PA5&lpg=PA5&dq=cocina+latinoamerica+
Elizabeth+Lambert&source=bl&ots=jrbAuXlD8L&sig=a7G8YJCk8stDwSSWRJZelXhnNPg&hl=es&sa=
X&ei=CZRRVMrcDIeegwSl9oCICg&ved=0CE8Q6AEwCg#v=onepage&q=
cocina%20latinoamerica%20Elizabeth%20Lambert&f=false

www.casadellibro.com/libro-cocina...centroamericana...libros.../952096.com